Информация
Мастер-класс от шеф-повара
В учебно-производственном комбинате структурного подразделения Курсавского регионального колледжа «Интеграл» для обучающихся по профессии «Повар» 26 октября был проведен мастер - класс Кузнецовым Ф.А., шеф-поваром ресторана «Мясо-рыба» г. Ставрополь.
Федор Александрович рассказал о производстве общественного питания: заготовочные, доготовочные и предприятия полного цикла. Предприятия общественного питания обязаны соблюдать требования, установленные государственными стандартами, санитарными, противопожарными правилами, технологическими и другими нормативными документами. Профессия, выбранная вами престижна и востребована. Но важно не только научиться готовить! Хороший повар всегда должен заботится о посетителях: готовить нужно так, чтобы блюда радовали посетителей и были не только вкусными, но и полезными.
Мастер-класс представлял собой тематический последовательный процесс по обучению участников навыкам и передаче профессионального опыта приготовления традиционных итальянских блюд «Паста карбонара» и «Тыквенный крем суп». Во время проведения мастер-класса повар показывал поэтапное приготовление блюд с комментариями и акцентированием задач каждого этапа ведения работы.
После дегустации блюд обучающиеся обсудили полученный результат, также обучающиеся задали вопросы профессионального характера и получали квалифицированные ответы от шеф-повара.
Федор Александрович рассказал о производстве общественного питания: заготовочные, доготовочные и предприятия полного цикла. Предприятия общественного питания обязаны соблюдать требования, установленные государственными стандартами, санитарными, противопожарными правилами, технологическими и другими нормативными документами. Профессия, выбранная вами престижна и востребована. Но важно не только научиться готовить! Хороший повар всегда должен заботится о посетителях: готовить нужно так, чтобы блюда радовали посетителей и были не только вкусными, но и полезными.
Мастер-класс представлял собой тематический последовательный процесс по обучению участников навыкам и передаче профессионального опыта приготовления традиционных итальянских блюд «Паста карбонара» и «Тыквенный крем суп». Во время проведения мастер-класса повар показывал поэтапное приготовление блюд с комментариями и акцентированием задач каждого этапа ведения работы.
После дегустации блюд обучающиеся обсудили полученный результат, также обучающиеся задали вопросы профессионального характера и получали квалифицированные ответы от шеф-повара.
